Elements, Okura Prestige Bangkok

Text by Angela Thien
Translation by Chidsupang Chaiwiroj

Located on the 25th Floor of the Okura Prestige Bangkok, Elements has recently changed their menu with exciting new dishes. At the helm of this is Executive Chef Antony Scholtmeyer, who is both the hotel’s Executive Chef and the Head Chef of Elements.

“It’s simple,” Scholtmeyer says, “The job of an Executive Chef is work, but with Elements I can be creative.”

Drawing from his experience of classical French techniques and his love of Japanese ingredients and culture, the new menu at Elements combines the best of these two worlds. From freshly grated savory Katsuobushi to spicy Bleu Pepe Nastrium Leaves, every detail is carefully thought out.

The menu is divided into sections such as ‘Raw’ with oysters and beef tartare, ‘Appetizers’ which includes the Tuna Tataki with Ponzu Jelly, Avocado, Ginger and Baby Shiso (390 THB++), the ‘Rossini Menu’ with its own appetizers and main courses, ‘Other Main Courses’ that truly mix east and west, as embodied by the Cod Steamed with Nori served with Pearl Barley Braised with Macha, Tomatoes and Shaved Mushrooms (790 THB++) and Lamb Chops with Moromi Miso Butter (THB 1100++) and finally ‘Charcoal’ a list of simple but flavourful charcoal grilled meats served with potato mousseline, sauteed spinach and mushrooms.

Elements, The Okura Prestige Bangkok is open for Dinner Tuesday – Saturday from 6 p.m – 10.30 p.m. For more information and reservations Tel. +66 (0) 2687 9000 (website)

อาจเรียกได้ว่าเป็นอีกครั้งที่แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟของ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เผยถึงความคิดสร้างสรรค์ผ่านเมนูใหม่ที่ผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่น ขอเชิญเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างทูน่าตาตากิ กับเยลลี่พอนซู อะโวคาโด ขิงและใบชิโซะ หรืออาหารจานหลักอย่างปลาค็อดนึ่งกับสาหร่ายเสิร์ฟกับข้าวบาร์เลย์ตุ๋นชาเขียวและมะเขือเทศโรยหน้าด้วยเห็ด รวมถึงซี่โครงแกะย่างกับซอสมิโซะและเนย รับประทานเคียงคู่กับหอมแดงทอด ก่อนที่จะเปิดท้ายด้วยการลิ้มลองขนมหวานอย่างสตรอว์เบอร์รี่และเมอแร็งบีตรูต ซึ่งท่านสามารถล้ิมรสเมนูใหม่นี้ได้ที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ ได้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งได้ที่โทร 0-2687-9000 (website)