Eighty Twenty

Text by Angela Thien

With its streets bustling with iconic tuk tuks and a revered Chinese shrine at nearly every corner, the small streets leading to Yaowarat have never been short of culture. But aside from cheap and cheerful street stalls, modern creative dining has mostly left this area untouched. This is changing with the introduction of 80/20, next to Charoenkrung soi 26. The chalkboard menu is updated daily listing market-fresh ingredients—over 80% of which are locally sourced. Try their Warm Mushroom Salad with baby red spinach, dehydrated enoki and onion jam, or the cheekily named Fxck and Flower salad that uses grilled, charred and shaved pumpkin with edible flowers. If you’re in a group we recommend sharing plates like the Porchetta or Braised Spare Ribs, served with seasonal carbs and vegetables, or—even better—sampling their selection of cocktails that feature craft Thai distilleries and fresh fruit juices.

80/20 Bangkok is open everyday except Tuesday, 17:00 – 23:45 hrs. Located on Charoen Krung Road near Soi 26. For information and reservations Tel. 087 593 1936 (website)

กล่าวได้ว่าเยาวราชที่ประกอบด้วยถนนสายเล็กๆ ที่คลาคล่ำไปด้วยตุ๊กตุ๊กและศาลเจ้าน้อยใหญ่ทุกซอกทุกมุมนั้นคือย่านที่รุ่มรวยไปด้วยวัฒนธรรม แต่นอกจากร้านขายของกินข้างทางราคาถูกแล้ว ย่านนี้แทบไม่เคยมีร้านอาหารแบบสมัยใหม่ที่เป็นเรื่องเป็นราวมาก่อน แต่ทุกอย่างก็เปลี่ยนไปเมื่อร้านอาหาร 80/20 มาเปิดใกล้ซอยเจริญกรุง 26 ทุกวันเมนูบนกระดานดำจะอัพเดทตามวัตถุดิบสดๆจากในครัว โดย 80 เปอร์เซ็นต์ของวัตถุดิบนั้นได้มาจากในประเทศ ขอแนะนำสลัดเห็ด 3 อย่างเสิร์ฟกับผักโขมแดงอ่อน เห็ดอิโนกิอบแห้ง และแยมหัวหอมสูตรพิเศษ หรือจะเป็น สลัด Fxck and Flower ที่ใช้ฟักทองของไทยมาปรุงอาหารในแบบต่างๆ ทั้งอบ ย่าง ฝานบางๆ เสิร์ฟคู่กับกลีบดอกไม้สีสันแจ่มและซอสโยเกิร์ต ถ้าคุณมากันหลายคนเราขอแนะนำเมนูพอร์เช็ตตาหรือซี่โครงหมูเคี่ยวซอสที่เสิร์ฟกับข้าวหรือขนมปังและผักตามฤดูกาล อย่าลืมปิดท้ายด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์ชื่อดังของร้านซึ่งประกอบด้วยน้ำผลไม้ไทยหลายชนิด

80/20 เปิดทุกวันยกเว้นวันอังคาร ตั้งแต่เวลา 17.00 – 23.45 น. ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้ซอยเจริญกรุง 26 สำรองโต๊ะที่โทร. 087-593-1936